Это символ национальной кухни. Его рецепт передается из поколения в поколение сотни лет. Без него не обходится ни одно торжественное застолье. Эч-почмак олицетворяет семейный стол, объединяющий поколения. Легенда гласит, что два угла - это родители, а третий - дети.